2009年3月1日日曜日

ひじきの灰汁はどうやってとるの

友人が見たという「はなまるマーケット」紹介の、ひじきカレーを作りました。ひじき、玉ねぎ、塩コショウ合びき肉、しょうが、めんつゆ、カレールー。甘い。辛いのが好みのぼくには、もの足りません。まあ、思ったよりは美味しいです。これチリペッパーで激辛にするとひじきの香りが飛んで、まずくなりそう。
問題は、ひじきの灰汁取り。灰汁をとると、結構な量のひじきも一緒にとれてしまいます。もったいない。WEBで引いても、賢い灰汁のとりかたは見つけられませんでした。ひじきの灰汁の取り方、どなたか教えてください。



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